Fenchel

Eine Fenchelknolle enthält: Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, aber auch: Kalium, Natrium, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B6, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Zink, Selen, Mangan, Niacin, sowie Beta-Carotin und Zeaxanthin.

Fenchel wird zur Linderung von Verdauungsstörungen wie Blähungen, Blähungen, Durchfall oder Verstopfung sowie zur Linderung von Augenleiden und Husten eingesetzt.

Pennel kann das Knochensystem stärken

Durch seinen hohen Kalziumgehalt trägt Fenchel zur Erhaltung gesunder Knochen bei, indem er deren Dichte erhöht. Auch der im Fenchel enthaltene Phosphor und das Magnesium sind gut für das Knochensystem.

Er hilft, den Blutdruck zu regulieren

Dank seines hohen Kalium- und niedrigen Natriumgehalts kann Fenchel helfen, den Blutdruck zu senken.

Stimuliert die Verdauung und reguliert den Säuregehalt

Fenchel enthält Ballaststoffe, die die Darmpassage anregen, Verstopfung bekämpfen und die Symptome des Reizdarmsyndroms lindern, den pH-Wert des Magens ausgleichen und Übersäuerung reduzieren.

Fenchel hilft bei der Gewichtsabnahme, weil er reich an Ballaststoffen ist, die das Sättigungsgefühl erhalten und den Appetit reduzieren.

Sie kann das Gedächtnis verbessern

Cholin aus Fenchel ist notwendig für einen erholsamen Schlaf, verbesserte Gedächtnis- und Lernfähigkeit und Muskelfunktion.

Stimuliert den Stoffwechsel

Fenchel ist eine reichhaltige Quelle von Vitamin B6, was bedeutet, dass es den Stoffwechsel ankurbelt, indem es hilft, Kohlenhydrate und Proteine in Glukose und Aminosäuren umzuwandeln.

Es ist gut für die Gesundheit der Augen

Die Verschlechterung der Sehkraft im Alter ist auf die Makuladegeneration zurückzuführen. Die im Fenchel enthaltenen Antioxidantien reduzieren die Entzündung, die dieser Degeneration zugrunde liegt. Fenchel enthält für die Sehkraft wichtige Antioxidantien: Zeaxanthin, Beta-Carotin und Flavonoide.

Kann die Schilddrüsenaktivität regulieren

Langfristiger hoher Fenchelkonsum senkte den Serumspiegel der Schilddrüsenhormone (T3 und T4).

Kann Menstruationsschmerzen lindern

Fenchel trägt dazu bei, dass sich die Gebärmutter nicht zusammenzieht, was Menstruationsschmerzen verursacht.

Stimuliert die Laktation

Feniculus kann die Milchproduktion bei stillenden Frauen anregen, aber es ist am besten, ärztlichen Rat einzuholen.

Fenchel gibt es auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln wie Kapseln, Öl oder Tinktur, und man kann auch Fencheltee zubereiten.

Um Fencheltee zuzubereiten, übergießt man 1 Esslöffel der Pflanze (getrocknete Samen) mit 250 ml kochendem Wasser und lässt ihn 15 Minuten ziehen. Den Tee abseihen und auf nüchternen Magen trinken. Trinken Sie 3 Tassen pro Tag, eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit.

Fencheltee fördert die Verdauung, unterstützt den Abnehmprozess und verbessert die Muttermilchproduktion. Er enthält starke Antioxidantien und Nährstoffe: die Vitamine A, C, D, den B-Komplex und andere nützliche bioaktive Verbindungen und hilft dem Körper mit den oben genannten Vorteilen.

Fenchel hat eine knackige Textur und einen leicht süßen Geschmack und kann roh oder gekocht verzehrt werden, aber um lecker zu sein, muss er richtig ausgewählt werden. Achten Sie beim Kauf von Fenchel auf fleckige Zwiebeln und solche mit einer leicht weichen Textur. Die Knolle sollte fest und ohne Flecken sein, und die Stängel sollten grün und nicht verwelkt sein. Gekühlt hält sich Fenchel etwa 4 Tage lang frisch. Es ist gut zu wissen, dass Fenchel einen intensiven, unverwechselbaren Geschmack hat, der nicht jedem schmeckt. Wenn Sie noch nie Fenchel gegessen haben, sollten Sie daher zunächst nur eine Knolle nehmen, um sich an den Geschmack und den Geruch zu gewöhnen.

Fenchel kann roh gegessen werden, nachdem die Schale entfernt und portioniert wurde, in Salate eingearbeitet werden, aber auch zu cremigen Hülsenfrüchten oder kalten Soßen wie Hummus oder Guacamole gegessen werden.

Wenn Sie sie kochen möchten, entfernen Sie die Stiele mit einem Messer und schneiden Sie die Zwiebel dann senkrecht durch. Anschließend können Sie die Knolle nach Belieben zerkleinern. Fenchel kann in Suppen, Cremesuppen, aber auch zusammen mit anderem Gemüse in Soßen und Eintöpfen verwendet werden. Fenchelknollen können auch gebacken und als Vorspeise oder Beilage serviert werden. Es stimmt, dass roher Fenchel am nahrhaftesten ist, aber gekochter Fenchel behält einige seiner Eigenschaften.

Obwohl Fenchel ein gesundes Gemüse ist, das beim Verzehr keine Probleme verursacht, kann er bei bestimmten Krankheiten Probleme verursachen. Menschen, die auf bestimmte Gewürze allergisch reagieren, können auch eine Allergie gegen Fenchel haben.

Da er eine hohe Konzentration an Kalium enthält, sollten nierenkranke Menschen Fenchel meiden. Herzpatienten, die Betablocker einnehmen, können einen hohen Kaliumspiegel im Blut haben, so dass sie Fenchel ebenfalls meiden oder einen Arzt aufsuchen sollten, wenn sie ihn in ihre Ernährung aufnehmen möchten.

Wie gesagt, hat Fenchel einen starken Geschmack, der vielleicht nicht jedem schmeckt; aber wenn Sie sich entschieden haben, ihn zu probieren, finden Sie hier ein paar Rezepte mit Fenchel.

Gegrillter Fenchel

Wenn Sie gerne Brokkoli, Kartoffeln oder Zucchini gratinieren, können Sie auch ein Fenchelgratin probieren.

Zutaten:

4 große Fenchelknollen, eine Prise Muskatnuss, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 200 ml schwere Sahne (25-35%), 50 g Parmesan oder Pecorino-Käse, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Einen Topf mit Wasser und Salz auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Fenchelspitzen abschneiden und wegwerfen, ebenso wie etwa einen halben Zentimeter der Basis. Dann die restliche Knolle gut waschen, in Scheiben schneiden und in den Topf mit kochendem Wasser geben. 5-6 Minuten kochen lassen, dann gut abtropfen lassen. Die gekochten Scheiben in einer Auflaufform anrichten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Muskatnusspulver bestreuen. Den zerdrückten Knoblauch mit der Sahne verrühren und über den Fenchel gießen. Den Parmesan darüber reiben und das Gericht 20 Minuten überbacken, bis die Kruste goldbraun ist.

Penne mit Fenchel und Wurst

Für ein leckeres Mittagessen am Wochenende empfehlen wir eine Portion Pasta mit Fenchel und Wurst.

Zutaten:

1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten, 1 Stange Lauch, in dünne Scheiben geschnitten, 250g Brokkoli, gehackt

300 g kurze Nudeln, 1 Esslöffel Olivenöl, 6 frische Würstchen (können auch Veggie-Würstchen sein), 2 Knoblauchzehen, gehackt, 2 Esslöffel Fenchelsamen, 1 Esslöffel Tomatenmark

2 geriebene Möhren, gekochte Tomaten aus der Dose (400 g)

Zubereitung:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, dann den Lauch, den in Scheiben geschnittenen Fenchel und den Brokkoli dazugeben und alles 3 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, aber das Wasser nicht wegwerfen. In denselben Topf mit kochendem Wasser die Nudeln geben und einige Minuten lang kochen, bis sie weich sind, aber nicht ganz weich, sondern al dente.

Eine Pfanne auf hohe Hitze stellen, das Olivenöl hineingeben und das von der Wurst entfernte und mit einem Holzlöffel in kleine Stücke gebrochene Fleisch in die Pfanne geben. Das Fleisch 5 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist, dann den Knoblauch, die Fenchelsamen und das Tomatenmark hinzufügen und alles 30 Sekunden lang umrühren. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, das gekochte Gemüse und die geriebene Karotte in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten leicht rühren. Zum Schluss die Tomaten aus der Dose hinzugeben und nach dem Umrühren die Fleisch-Gemüse-Soße bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Nachdem die Nudeln gekocht sind, abgießen, eine separate Tasse mit heißem Wasser aufbewahren und in die Pfanne über die Soße geben, ein wenig Wasser aus der Tasse hinzufügen, wenn die Soße zu dick erscheint. Nachdem Sie zwei Minuten lang alles gut umgerührt haben, schalten Sie den Herd aus und können das Gericht servieren.

Anistee wird empfohlen, um Übelkeit zu lindern, Krämpfe im Magen-Darm-Trakt zu reduzieren, die Verdauung zu verbessern und die Milchsekretion bei stillenden Säuglingen zu erhöhen.

Kreuzkümmel-Tee ist als gutes Mittel gegen Koliken bei Säuglingen bekannt. Kreuzkümmeltee wird auch für Mütter während der Stillzeit empfohlen, da er die Milchsekretion anregt.

Praktisch vereint Fenchel die Vorteile von Anis und Kümmel.

Für eine vollständige Wirkung ist es ratsam, Kümmeltee in Kombination mit anderen Kräutern zu konsumieren, wie zum Beispiel: Kümmel-Anis-Tee oder Kümmel-Fenchel-Anis-Tee.