Anice

I semi di anice sono composti da olio volatile costituito da anetolo, metilcaicolo, chetoni, aldeidi acetiche, colina, protidi, lipidi, amidi, zuccheri e minerali.

I frutti essiccati sono utilizzati a scopo medico perché hanno un effetto galattogogo, carminativo ed espettorante.

L'anice è anche spesso usato in gastronomia per insaporire i piatti.

Per uso interno: i frutti - sono consigliati per stimolare la secrezione lattea, la bronchite, combattere l'ossiuriosi, il meteorismo, la sindrome gastrica dispeptica, le coliche addominali (consigliati sia per i neonati che per i bambini piccoli), stimola la digestione, l'appetito e le funzioni pancreatiche, ha un effetto lenitivo e piacevole sulla gola, sulla faringe e sulle corde vocali - sotto forma di infuso.

Per uso esterno: i frutti - sono utilizzati per scabbia, pediculosi, psoriasi, sotto forma di impacchi in infusione.

Non è indicato nell'iperestrogenismo (eccesso di ormoni estrogeni) né in caso di ipersensibilità a questa pianta, in caso di gastrite iperacida, ulcere ed enterocolite.

Il sovradosaggio porta a stati di eccitabilità che si manifestano con euforia, disturbi visivi, disturbi del sonno, eccitabilità motoria e mentale, depressione, irritazione della mucosa digestiva.

Non è raccomandato durante la gravidanza, ma può essere consumato durante il periodo dell'allattamento.

Versare 200 ml di acqua bollente su 1/2 - 1 cucchiaino di erba e lasciare riposare per 10 - 15 minuti coperto, quindi filtrare.

Per i bambini: versare 100 ml di acqua bollente su un pizzico di erba e lasciare riposare per 10-15 minuti coperto, quindi filtrare.

Si possono consumare 2-3 tazze di tè al giorno. Nei neonati si possono assumere fino a 6 cucchiaini di tè al giorno, a seconda delle necessità.

La durata della polimerizzazione può essere di 2-4 settimane. Dopo una pausa di almeno 2 settimane, la polimerizzazione può essere ripresa, se necessario.

Esistono anche tisane di finocchio, anice, cumino, con le quali ci si può sentire sollevati e spensierati in qualsiasi situazione, liberandosi del gonfiore.

Ingredienti: 40% finocchio, 30% anice, 20% cumino, rosmarino.

Modalità d'uso: versare 200 ml di acqua bollente su una bustina di tè e lasciare in infusione per 5-10 minuti.

L'anice stellato viene utilizzato come spezia da circa 500 anni. Precedentemente utilizzato principalmente come incenso o a scopo medicinale, viene utilizzato per condire piatti salati e saporiti. L'aroma dolce, caldo e leggermente amaro dell'anice stellato ricorda la liquirizia, l'anice e il finocchio. Le foglioline essiccate, provenienti da ogni punta del frutto a forma di stella, sono utilizzate come spezia. L'anice stellato viene utilizzato in polvere e macinato insieme a cinque spezie.

L'anice stellato è un condimento per piatti salati come pesce e carne, salse e zuppe, ma anche per piatti dolci come marmellate, dessert, composte, tè, torte festive e pasticcini. Il suo sapore può essere forte e spicca se abbinato a liquirizia, finocchio, galangal, cannella, arancia o peperoncino. L'anice stellato non perde il suo sapore, quindi può essere conservato per anni nel portaspezie senza che si rovini.