Coriandre

Les principaux composants de la coriandre sont 0,20-1% d'huile essentielle, composée de 60-70% de d-linalol ou coriandre, géraniol, cimol, pinène, terpinène, feldène, dipentène, acide pétrosélinique etc., 15-20% de lipides, 10% d'amidon, 4-5% de minéraux, pectines, vitamines (A, C, K), antioxydants etc.

La coriandre a une action carminative et stomachique, elle est aussi utilisée comme correcteur de certains médicaments (huile essentielle), elle a des propriétés fongicides et bactéricides, elle est utilisée pour lutter contre les vers intestinaux.

Il est utilisé dans les tisanes anti-coliques pour enfants, les tisanes gastriques et les tisanes apéritives toniques. Elle entre également dans la composition de l'eau aromatique avec laquelle on prépare la teinture de malate de fer. Elle est également connue comme un bon tonique pour le système nerveux.

Les feuilles et les graines séchées sont utilisées comme condiment dans l'industrie alimentaire et sont également connues sous le nom de "persil chinois".

La coriandre joue un rôle dans la coagulation du sang et le développement du système osseux, joue un rôle important dans le mécanisme de défense du corps contre les radicaux libres, réduit l'inflammation, contribue à la santé du système immunitaire, guérit la variole, est utile dans le traitement des infections (y compris la salmonelle), prévient les troubles menstruels, aide à prendre soin des yeux, maintient le diabète sous contrôle.

Selon des études encore en cours, la coriandre peut aider à réduire le taux de cholestérol dans le sang, soutenir la santé du cerveau (dans le cas de maladies comme Alzheimer, Parkinson ou la sclérose en plaques), favoriser la digestion et la santé de la thyroïde, aider dans le cas du syndrome du côlon irritable ou augmenter l'appétit.

La coriandre a des propriétés antihistaminiques qui combattent les allergies saisonnières et le rhume.

La coriandre aide à guérir les ulcères et les crampes, elle est expectorante et protège le foie. Elle est anticancéreuse, antispasmodique et hypnotique. Elle est considérée comme un aphrodisiaque naturel et est utilisée dans certaines combinaisons avec d'autres herbes pour augmenter la libido.

La coriandre a un goût fort, certains la comparent même à un goût savonneux. En raison des effets possibles sur la coagulation du sang, votre médecin peut vous recommander de limiter, voire d'éviter la consommation de coriandre pendant un traitement avec des médicaments anticoagulants.

La coriandre présente également un risque de réaction allergique, très rarement elle peut irriter la peau. Certains patients se plaignent d'une sensibilité au soleil qui, à long terme, peut conduire plus tard à un cancer de la peau.

Il est déconseillé aux femmes enceintes de consommer de la coriandre, bien que certaines femmes aient affirmé qu'elle augmentait leur production de lait maternel.

L'huile de coriandre peut être utilisée pour réduire les réactions allergiques au contact de plantes, d'aliments, d'insectes et d'autres substances susceptibles de provoquer des réactions allergiques sur la peau ou lors de la consommation. Elle peut prévenir l'anaphylaxie, l'urticaire et les inflammations dangereuses de la gorge et des glandes.

L'huile essentielle de coriandre est appréciée pour son arôme merveilleusement vif et possède de nombreuses propriétés aromathérapeutiques, comme l'aide en cas d'infections respiratoires et digestives et de douleurs rhumatismales. Elle est tonifiante, lutte contre la fatigue physique et mentale, stimule la mémoire.

Recommandations d'utilisation : Elle peut être utilisée par diffusion dans les locaux ou par inhalation, elle peut être appliquée sur la peau à la dilution recommandée avec des huiles végétales ou être utilisée comme ingrédient dans des préparations cosmétiques et en parfumerie.

Les graines de coriandre se combinent très bien avec la plupart des autres épices. Les feuilles fraîches sont généralement ajoutées juste avant de servir.