Descripción

un abrazo

Café rico y delicado con agradables tonos de chocolate amargo y nueces. Los tonos café son provocados por la composición mineral característica del subsuelo sobre el que crece la planta.

Preparación recomendada

Recomendamos al menos 7 g de granos de café por taza. Dependiendo del espesor de molienda, este café es adecuado para preparar espresso, café filtrado, café para máquina de café y café filtrado.

Poder de tueste: clase 4 sobre 5 (tueste fuerte, sin acidez)

Variedad: Bourbon, Typica, Caturra

Puntuación SCA: > 82 (café de elección) según la Specialty Coffee Association.

El café de especialidad se elabora con granos de café de la más alta calidad y, en la mayoría de los casos, son granos de café Arábica. Según los estatutos de la Asociación de Cafés Especiales (SCA), el término café especial significa café que obtiene un total de 80 puntos o más durante la degustación. En comparación, los cafés normales comprados en tiendas tienen entre 50 y 79 puntos.

País de origen: Perú Las materias primas no están modificadas genéticamente. Se cultiva en altitudes extremas, en el corazón de la región inca de los Andes peruanos, cerca del sitio sagrado de Machu Picchu.

Cooperativa agrícola: HUADQUINA

Altitud de cultivo: 1500 - 1900 m.

Participación del comercio justo: 100%

Los cafés Cafédirect se envasan en una atmósfera protectora que utiliza nitrógeno , que expulsa el oxígeno del paquete y evita la oxidación no deseada del café. El nitrógeno no afecta el sabor del café. Gracias a la atmósfera protectora se conserva la calidad, apariencia y máximo sabor del café . Este proceso ayuda a conservar la excelente frescura del café por más tiempo.

Guarde el café en un lugar seco. Después de la apertura, evite el acceso al aire.

¿Por qué elegir Cafédirect Machu Picchu?

Las cerezas de café para este café fueron recolectadas a mano por agricultores de la cooperativa peruana HUADQUINA justo cuando estaban perfectamente maduras. Los granos de café se obtienen de las cerezas lavándolas en agua de manantial (el llamado " lavado ") y luego se secan en grandes tablas al aire libre y al sol. Todo el proceso de cultivo, cosecha y procesamiento cumple con altos estándares de calidad para que puedas disfrutar de un excelente café orgánico.

Dependiendo del espesor de la molienda, puedes utilizar el café para cualquier método de preparación. Es especialmente excelente para preparar espresso, al que añade su cautivador aroma. También es ideal para preparar café en una prensa francesa. Un tostado más fuerte suprime la acidez natural del Arábica. En el caso del café Machu Picchu, es un café de sabor ligeramente pleno, con un toque de cacao y nueces , sin final amargo. El sabor a coco es causado por la composición específica del suelo volcánico en el área de Machu Picchu.

HUADQUINA

La cooperativa cafetalera HUADQUINA está ubicada en la región peruana de Cusco, cerca de Machu Picchu (Patrimonio Mundial de la UNESCO). Los cafetos, cuidados manualmente por los agricultores, crecen en el mejor clima posible en las empinadas laderas de los Andes a gran altura, rodeados de valles tropicales.

Cafédirect obtiene sus granos de café directamente de la cooperativa HUADQUINA, con la que coopera directamente desde 1996. Cafédirect devuelve más del 50% de sus ganancias directamente a las cooperativas con las que coopera. En el caso de la cooperativa HUADQUINA, la cooperación dura más de 20 años. Como resultado, las cooperativas capacitan a los agricultores en control de calidad, gestión de recursos naturales, pruebas de sabor del café, cosecha adecuada, gestión de fincas cafetaleras y restauración de plantaciones de café para garantizar un café sostenible y de alta calidad.

Huella de carbono de Cafédirect - evolución 2019

Como parte de la Iniciativa de Objetivos Basados en la Ciencia (SBTi), Cafédirect se ha fijado un ambicioso objetivo de reducción de emisiones. Desde 2019, Cafédirect ha reducido sus emisiones de gases de efecto invernadero en un 37,12%, con planes de reducir las emisiones en un 50% para 2023 (en comparación con el año base de 2019) y luego alcanzar emisiones netas cero hasta 2040.