Quinoa

Quinoa-Samen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. 100 Gramm Quinoa enthalten: Vitamin B1 (Thiamin) - 0,36 mg, Vitamin B2 (Riboflavin) - 0,32 mg, Vitamin B3 (Niacin) 1,52 mg, Vitamin B6 - 0,49 mg, Vitamin B9 (Folsäure) - 0,184 mg, Cholin - 70 mg, Vitamin E - 2,4 mg, Calcium - 47 mg, Eisen - 4,6 mg, Magnesium - 197 mg, Mangan - 2 mg, Phosphor - 457 mg, Kalium - 563 mg, Natrium - 5 mg, Zink - 3,1 mg

Verzehren Sie nur die Quinoa-Samen und kochen Sie sie 15 Minuten lang, um sie zu garen. Es wird auch als Quinoamehl, Quinoaflocken oder Quinoasprossen gegessen.

Das Kochen dieser Pflanze ist gar nicht schwierig. Spülen Sie Quinoa vor dem Kochen gründlich ab. Nach dem Kochen geben Sie 1 Teil Quinoa auf 2 Teile Wasser. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Quinoa hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang oder bis das gesamte Wasser absorbiert wurde.

Quinoa ist in folgenden Formen auf dem Markt zu finden:

• Weißer Quinoa, 250 g, Sanovita;
• Organischer weißer Quinoa, 500 g, Republica Bio;
• Super-Bio Quinoa Q10, 30 Kapseln, Pharma Nord;
• Roter Quinoa, 500 g, Snovita;
• Schwarzer Quinoa, 250 g, Snovita;
• Weißer glutenfreier Bio-Quinoa, 400 g, Fior Di Loto;
• Quinoa mit Kakao und Instant-Lucuma, 200 g, Purasana;

Quinoa kann in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden. Er wird oft in Salaten verwendet, kann aber auch in Desserts, Suppen und Gebäck eingesetzt werden. Man kann Quinoa mit Gemüse für gesunde Rezepte kombinieren (Quinoa mit grünen Bohnen, mit getrockneten Tomaten), mit Hühnchen, mit Nüssen, für köstliche Desserts, um Pudding zu machen, Schokolade mit Quinoa, man kann es zu Linsencremes hinzufügen, in Brot zusammen mit Chiasamen oder Haferflocken.

Quinoa ist ein Superfood, denn es ist reich an Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen, die für eine gute Gesundheit wichtig sind. Gleichzeitig ist Quinoa glutenfrei, leicht verdaulich und kalorienarm, so dass es auch von Menschen mit Glutenunverträglichkeit, Allergien oder im Rahmen einer Diät verzehrt werden kann. Quinoa hat einen hohen Proteingehalt und wird auch von Vegetariern und Veganern verzehrt.

Quinoa enthält außerdem Lysin, eine Aminosäure, die eine wichtige Rolle bei der Kalziumaufnahme spielt. 100 Gramm Quinoa enthalten 120 Kalorien.

Die Ballaststoffe in Quinoa haben viele Vorteile, darunter: Linderung von Verstopfung, Hilfe bei der Behandlung von Fettleibigkeit, Erhaltung der Gesundheit des Dickdarms, Verbesserung der Blutzuckerkontrolle, Verringerung der Cholesterinaufnahme.

Wie bei jedem Lebensmittel gibt es auch bei Quinoa einige Kontraindikationen, die vor dem Verzehr berücksichtigt werden sollten.

Vor dem Verzehr normaler Mengen sollte Quinoa in kleinen Mengen probiert werden, da es bei manchen Menschen Allergien auslösen kann, insbesondere bei Menschen mit einer Überempfindlichkeit gegen Getreide wie Buchweizen, Weizen oder Reis.

Es ist nicht ratsam, Quinoa in großen Mengen zu verzehren, da es aufgrund der in ihm enthaltenen Saponine zu Darmproblemen führen kann. Es wird empfohlen, Quinoa-Samen vor dem Verzehr zu waschen.

Beide Samenarten enthalten einen hohen Anteil an vollständigem Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralien. Quinoa ist reicher an Magnesium und Lysin, während Chia reicher an Ballaststoffen, Kalzium und Omega-3-Fettsäuren ist.

Weißer Reis ist weniger nahrhaft, weil die Schale, die Kleie und der Keim entfernt wurden. Bei braunem Reis wird nur die Schale entfernt, die Ballaststoffe und der Keim, die wichtige Nährstoffe enthalten, bleiben erhalten. Im Gegensatz zu weißem Reis enthält Quinoa mehr Eiweiß, Mineralien und Ballaststoffe und hat einen niedrigeren glykämischen Index.