Koriander

Die Hauptbestandteile von Koriander sind 0,20-1% ätherisches Öl, bestehend aus 60-70% d-Linalol oder Koriander, Geraniol, Cimol, Pinen, Terpinen, Felden, Dipenten, Petroselinsäure usw., 15-20% Lipide, 10% Stärke, 4-5% Mineralstoffe, Pektine, Vitamine (A, C, K), Antioxidantien usw.

Koriander hat eine karminative und magenstärkende Wirkung, er wird auch als Korrektiv für einige Medikamente verwendet (ätherisches Öl), er hat pilztötende und bakterientötende Eigenschaften, er wird zur Bekämpfung von Darmwürmern verwendet.

Es wird in Anti-Kolik-Tee für Kinder, Magen-Tee und Aperitif-Tonic-Tee verwendet. Es wird auch in der Zusammensetzung des aromatischen Wassers verwendet, mit dem die Tinktur aus Eisenmalat hergestellt wird. Es ist auch als gutes Tonikum für das Nervensystem bekannt.

Die getrockneten Blätter und Samen werden in der Lebensmittelindustrie als Würzmittel verwendet und sind auch als "chinesische Petersilie" bekannt.

Koriander spielt eine Rolle bei der Blutgerinnung und der Entwicklung des Knochensystems, spielt eine wichtige Rolle beim Abwehrmechanismus des Körpers gegen freie Radikale, reduziert Entzündungen, trägt zur Gesundheit des Immunsystems bei, heilt Pocken, ist nützlich bei der Behandlung von Infektionen (einschließlich Salmonellen), verhindert Menstruationsstörungen, hilft bei der Pflege der Augen, hält Diabetes unter Kontrolle.

Nach noch laufenden Studien kann Koriander helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, die Gesundheit des Gehirns zu unterstützen (bei Krankheiten wie Alzheimer, Parkinson oder Multipler Sklerose), die Verdauung und die Schilddrüsengesundheit zu fördern, beim Reizdarmsyndrom zu helfen oder den Appetit zu steigern.

Koriander hat antihistaminische Eigenschaften, die saisonale Allergien und Schnupfen bekämpfen.

Koriander hilft bei der Heilung von Geschwüren und Krämpfen, wirkt schleimlösend und schützt die Leber. Er ist krebshemmend, krampflösend und hypnotisch. Er gilt als natürliches Aphrodisiakum und wird in bestimmten Kombinationen mit anderen Kräutern verwendet, um die Libido zu steigern.

Koriander hat einen starken Geschmack, manche vergleichen ihn sogar mit einem seifigen Geschmack. Wegen der möglichen Auswirkungen auf die Blutgerinnung kann Ihr Arzt empfehlen, den Verzehr von Koriander während der Behandlung mit gerinnungshemmenden Medikamenten einzuschränken oder sogar zu vermeiden.

Auch bei Koriander besteht die Gefahr einer allergischen Reaktion, sehr selten kann er die Haut reizen. Manche Patienten klagen über Sonnenempfindlichkeit, die später langfristig zu Hautkrebs führen kann.

Schwangeren Frauen wird vom Verzehr von Koriander abgeraten, obwohl einige Frauen behauptet haben, dass er ihre Muttermilchproduktion steigert.

Korianderöl kann verwendet werden, um allergische Reaktionen bei Kontakt mit Pflanzen, Lebensmitteln, Insekten und anderen Stoffen, die auf der Haut oder beim Verzehr allergische Reaktionen hervorrufen können, zu verringern. Es kann Anaphylaxie, Nesselsucht und gefährliche Entzündungen des Rachens und der Drüsen verhindern.

Das ätherische Öl des Korianders wird für sein wunderbar lebendiges Aroma geschätzt und hat viele aromatherapeutische Eigenschaften, wie z.B. Hilfe bei Atemwegs- und Verdauungsinfektionen und rheumatischen Schmerzen. Es ist tonisierend, bekämpft körperliche und geistige Müdigkeit, stimuliert das Gedächtnis.

Verwendungsempfehlungen: Es kann durch Diffusion in Räumen oder durch Inhalation verwendet werden, es kann in der empfohlenen Verdünnung mit pflanzlichen Ölen auf die Haut aufgetragen werden oder als Bestandteil von kosmetischen Zubereitungen und in der Parfümerie verwendet werden.

Koriandersamen lassen sich sehr gut mit den meisten anderen Gewürzen kombinieren. Frische Blätter werden meist erst kurz vor dem Servieren zugegeben.