Cacao en polvo extra alcanizado, 100 gr, Vitally

Propiedades:

• Después del tostado, los granos de cacao se alcalinizan para eliminar el sabor amargo e intensificar el color y el aroma.
• El sabor del cacao en polvo depende mucho del porcentaje de grasa.
• Los productos estándar no contienen más de un 10-12% de grasa, mientras que los productos premium/gourmet tienen un mínimo de un 20-24%.

Modo de uso:
El cacao en polvo extra alcalinizado se suele utilizar en la cocina para la elaboración de productos de repostería.
El cacao alcalinizado es utilizado por famosos chefs y pasteleros porque tiene un mayor porcentaje de grasa que el cacao que se encuentra en los supermercados.
El cacao en polvo extra alcalinizado tiene un sabor dulce respecto al cacao común, una textura fina y un aroma especial.

Ingredientes:
"cacao en polvo alcalinizado, extra*
*Este producto no contiene ni está compuesto de organismos genéticamente modificados.
Información nutricional/100g:
Valor energético: 323kcal/1352kj
Hidratos de carbono: 11,8 g de los cuales azúcares 1,8 g
Proteína: 32,1g
Grasas: 11,7 g de los cuales 7,1 g de grasa saturada
Fibra: 37,6g
Sodio: 120 mg de los cuales 0,31 g son sal
Humedad: máx. 4,5%."

Presentación:
100 gramos.