Kruiden

Wat zijn specerijen en wat zijn hun voordelen

Specerijen geven smaak, aroma en pit! Ze zijn onmisbaar in elke keuken en zijn er in verschillende vormen. Ze zijn er in gemalen vorm, als zaden, bladeren, enz. en kunnen worden gebruikt in zowel zoete als hartige recepten.

Naast het smaken en op smaak brengen van voedsel, hebben specerijen ook een aantal voordelen voor de gezondheid. Over het algemeen zijn specerijen rijk aan actieve ingrediënten, waaronder antioxidanten, ontstekingsremmende verbindingen en andere voedingsstoffen die een reeks gezondheidsvoordelen kunnen bieden. Ze kunnen ook de spijsvertering stimuleren, vooral gember, munt en kurkuma, door het vrijkomen van spijsverteringsenzymen te stimuleren. Dankzij bestanddelen als kaempferol, quercetine en curcumine hebben ze een ontstekingsremmend effect. Ze kunnen de insulinegevoeligheid verbeteren, antioxidante effecten hebben en nog veel meer.

Soorten specerijen

Het is belangrijk om de soorten specerijen te kennen, hun gebruik, hun gebruiksveiligheid en hun dosering. Epsomzout is bijvoorbeeld niet hetzelfde als keukenzout. Epsomzout wordt niet aanbevolen voor consumptie, omdat dit type zout alleen geschikt is voor baden. Controleer altijd het etiket van het product, vooral als je een nieuw kruid of product uitprobeert.

Er zijn verschillende soorten specerijen, die elk hun eigen aroma, smaak en specifieke gezondheidsvoordelen hebben. De meest voorkomende soorten specerijen zijn:

• kruiden, nootmuskaat, anijs;
• Kurkuma;
• Bosbasilicum, tijm, oregano;
• Jeneverbessen;
• Gember;
• Munt;
• Rosemary;
• Koriander;
• Kruid, etc.

Er zijn ook kruidenmengsels, voor verschillende gerechten of in bepaalde ongebruikelijke combinaties. Een voorbeeld van een kruidenmengsel is curry, een mengsel van kurkuma, komijn, koriander, knoflook, venkel, chilipeper en meestal peterselie. Specerijen en sauzen in het algemeen zijn de smaakdruppels die de smaak van het gerecht aanzienlijk verbeteren. Een snufje gemalen kaneel of nootmuskaat kan bijvoorbeeld de smaak en het aroma van een taart of cake aanzienlijk veranderen.

Sauzen, vooral tomatensaus, zijn erg populair voor veel soorten recepten, van pasta en pizza tot soepen en stoofschotels. De beste tomatensauzen en -kruiden kunnen de eenvoudigste gerechten omtoveren tot buitengewone culinaire ervaringen. Een bepaald type tomatensaus is ketchup, met een zoete of pittige smaak, die wordt gebruikt voor pizza's, hamburgers, frietjes, enz.

Hoe kies je de juiste specerijen en sauzen

Bij het kiezen van condimenten, ketchup of sauzen moeten we eerst rekening houden met onze persoonlijke voorkeuren, het soort recepten dat we meestal bereiden en hoe we ze gebruiken. Lees echter altijd het etiket van het product om de ingrediënten en het zout-/suikergehalte te controleren. Kies natuurlijke specerijen, zonder additieven of kunstmatige smaakstoffen. Kies kwaliteitsproducten met een intense smaak. Je kunt dergelijke producten kopen in winkels en sommige apotheken in Nederland, maar je kunt ze ook online bestellen en snel en veilig thuis laten bezorgen.