Suiker

Waarom houden we van de zoete smaak?

De voorkeur voor zoete smaken is een complex onderwerp en wordt beïnvloed door veel biologische en culturele factoren. Ten eerste wordt zoetigheid van nature geassocieerd met calorierijk voedsel zoals rijp fruit en honing. In onze evolutie was de consumptie van zoet, calorierijk voedsel essentieel om te overleven en een noodzakelijke bron van energie voor het lichaam. De voorkeur voor zoete smaken is daarom praktisch aangeboren en zou een biologische reactie kunnen zijn op de consumptie van voedingsmiddelen die ons van energie voorzien.

Daarnaast activeert het eten van zoet voedsel het pleziercentrum in de hersenen en maakt dopamine vrij, een neurotransmitter die geassocieerd wordt met gevoelens van plezier en beloning. Dit zou het gevoel van tevredenheid en welzijn kunnen verklaren dat optreedt na het eten van zoet voedsel. Daarnaast worden zoetigheden en desserts meestal geassocieerd met feesten, evenementen en speciale momenten, waardoor ze worden gezien als comfortvoedsel.

Keer terug!

Matige consumptie van zoet voedsel en zoete dranken kan deel uitmaken van een evenwichtig dieet, maar overmatige suikerconsumptie kan negatieve gevolgen hebben voor de gezondheid, zoals een verhoogd risico op obesitas, diabetes type 2 en gebitsproblemen. Het wordt aanbevolen om snoep in gematigde hoeveelheden te consumeren en te proberen gezondere zoetbronnen te kiezen, zoals vers fruit of caloriearme zoetstoffen die geraffineerde suiker grotendeels vervangen.

Welke soorten zoetstoffen kunnen we gebruiken?

Naast witte suiker zijn er verschillende soorten zoetstoffen op de markt, zowel natuurlijke als kunstmatige, waaronder zoetstoffen voor diabetici. Deze kunnen de consumptie van witte suiker vervangen. Ze moeten echter met mate worden geconsumeerd, zelfs als je kiest voor calorievrije zoetstoffen. Stevia is bijvoorbeeld een natuurlijke zoetstof die gewonnen wordt uit de plant Stevia rebaudiana. Het bevat weinig calorieën, heeft een lage glykemische index en is ongeveer 200 keer zo zoet als suiker.

Het is belangrijk om te onthouden dat het vervangen van suiker door alternatieven kan betekenen dat je hoeveelheden en recepten moet aanpassen om hetzelfde zoetmakende effect te bereiken. Het is ook aan te raden om productetiketten te lezen en dergelijke zoetstoffen als alternatieven te gebruikenop een evenwichtige manier en als onderdeel van een gezond dieet. Elke zoetstof kan specifieke eigenschappen en toepassingen hebben, en sommige soorten kunnen de spijsvertering bevorderen of, in bepaalde gevallen, de insulinegevoeligheid beïnvloeden. Er zijn ook speciale soorten suiker zoals kokossuiker, berkensuiker, palmsuiker, enz. Je kunt ook vanillesuiker gebruiken voor cakes en andere zoete recepten om de smaak te versterken. Je kunt dergelijke producten kopen in winkels en apotheken in Nederland, maar je kunt ze ook online bestellen en thuis laten bezorgen.

Hoeveel suiker mag je per dag eten en waarom is het goed om je suikerinname te beperken?

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) beveelt aan om de consumptie van suiker (zowel suiker toegevoegd aan voedingsmiddelen en dranken als suiker in siropen, honing en vruchtensappen) te beperken tot een maximum van 5% van de totale dagelijkse calorieën als onderdeel van een gezond dieet. Bij overmatige consumptie verhoogt suiker het risico op obesitas, omdat het "lege calorieën" zijn. Suiker verhoogt ook het risico op diabetes type 2, tandziekten en hart- en vaatziekten. Het kan de balans van het dieet verstoren en bijdragen aan een gebrek aan essentiële voedingsstoffen en een gebrek aan energie.

Het is belangrijk om voedseletiketten zorgvuldig te lezen om de exacte hoeveelheid toegevoegde suiker te bepalen en een weloverwogen keuze te maken. Het is gezonder om suiker te vervangen door gezondere zoetstoffen en natuurlijke zoetbronnen zoals fruit. Eet ook evenwichtig, gezond en gevarieerd om alle voedingsstoffen binnen te krijgen die je nodig hebt en beperk je suikerinname.